6月29日，四川武胜火锅产业创新发展对接会在北京举行，国家相关部委、四川省相关部门、广安市人民政府等有关领导和中国饭店协会、中国烹饪协会等行业协会，以及科研机构及高校专家教授、食品加工企业、餐饮企业、流通企业等共120余人参会。

会上，武胜县与中国饭店协会签订了战略合作协议，双方将在人才培养、产业发展、品牌打造、市场推广等众多领域开展广泛合作，促进以火锅原料种植、产品研发、仓储冷链物流、消费体验等为一体的火锅全产业生态圈发展，助力打造“川渝独有、全国一流”的武胜火锅产业园。

签约仪式现场

优势独特，建设百亿火锅产业园区

武胜县相关负责人在会上表示，按照“川渝独有、全国一流”建设的武胜火锅产业园，到2020年力争建设成为四川省农产品加工示范园区，引进发展火锅加工企业30户以上、营销等服务企业100家以上，火锅产业产值达到100亿元以上。

武胜火锅产业园地处川渝结合部核心，是川渝农产品加工合作园区，通过高速、动车连接，实现一小时至重庆，两小时到成都，发展以火锅为特色的农产品加工业，更能有效辐射成都、重庆两个全国重要火锅消费市场。

会议现场

据了解，武胜是四川生态文明示范县，自然环境优美，农业资源丰富，是全国商品粮生产大县、全国生猪生产百强县、四川省现代农业产业基地强县，近年来，花椒、辣椒、蔬菜、生猪等种养殖实现了现代化、规模化发展，产业基地近百万亩，生猪年出栏100余万头，为火锅产业发展提供了优质、稳定、充足的绿色食材和原料。

建设“三基地三中心一街区”，构造火锅全产业链生态圈

据了解，武胜县按照“三产联动、产城融合、文产一体”的发展理念，将全面构建集火锅原料种植、底料及食材加工、检验检测、产品研发、仓储冷链物流、展示交易、消费体验为一体的火锅全产业生态圈，通过建设“三基地三中心一街区”，做强做大火锅产业。

北京四川商会会长刘东海发言

三基地是指原料生产、产品加工和品牌推广基地。通过建设花椒种基地2万亩以上，建设辣椒产业基地3万亩以上，打造优质火锅原材料生产基地；发展火锅底料、食材、油料、调味品、方便火锅和饮料加工企业，打造以火锅为特色的新型工业化（农产品加工）产业示范基地；加强火锅产业品牌设计、品牌包装、品牌策划、品牌营销，引导创建一批创新产品、新型业态，形成一批著名品牌，打造火锅品牌推广基地。

三中心是指建设产品研发中心、冷链仓储和交易集散中心。建设火锅研究所、产品检验检测中心，开展火锅产业新食品、新技术、新模式、新业态的研究开发和成果转化；建设冷冻、冷藏、恒温、常温为一体的现代化冷链物流中心，提供火锅产品、食材和蔬菜、水果等冷链仓储物流服务；建设火锅产业交易集散综合体，形成集产品集散、展示展销、电子商务、电子结算、金融商务、信息服务、综合配套等功能为一体的综合性、现代化火锅产品交易集散中心。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、北京市功能食品重点实验室主任籍保平发言

文创体验街区正在加快建设，未来将建成知名火锅体验馆、文化展示馆、主题休闲广场、购物中心等，打造集火锅文化、餐饮、旅游、休闲等为一体的火锅文创体验街区。

据介绍，武胜县出台了多项政策措施推动火锅产业发展，并投入大量资金进行扶持，武胜县热情邀请相关机构参与并在武胜建设火锅产业研发、检验检测、销售平台，推动武胜火锅产业提质升位；诚邀相关企业来武胜投资兴业，推动武胜火锅产业园迅速壮大。